Tripolifosfato di sodio

Agente di trattenimento e addolcitore d'acqua-:

Utilizzato in prodotti a base di carne (come prosciutto, salsicce) e frutti di mare (come surimi, scivoli di gamberetti). Chelando gli ioni metallici e migliorando l'idratazione delle proteine, riduce la perdita di umidità e migliora la tenerezza e la succosità. Gli studi hanno dimostrato che il tasso di perdita di umidità dei prodotti a base di carne aggiunti con STPP può essere ridotto del 30%.

Regolatore e stabilizzatore del pH:Regola il valore del pH nei latticini (come formaggio, yogurt) e nelle bevande, stabilizza la struttura proteica e previene la precipitazione o la stratificazione.

Emulsionante e disperdente:Aiuta oli e grassi a disperdersi uniformemente nel sistema alimentare. Ad esempio, viene utilizzato nel miglioramento dell'impasto dei prodotti da forno per migliorarne la ritenzione idrica e la morbidezza.

Ammorbidente:Quando si mettono in ammollo le verdure (come le fave in scatola), chela il calcio nella buccia, riduce la durezza dell'epidermide e migliora l'efficienza della lavorazione.

Miglioramento dell'addolcimento e della decontaminazione dell'acqua:Chela gli ioni calcio e magnesio presenti nell'acqua dura, elimina la loro interferenza con i principi attivi dei detergenti e migliora l'effetto decontaminante. Ad esempio, l'aggiunta del 10-50% di STPP al detersivo può migliorare significativamente la capacità di rimuovere macchie di olio e minerali.

Dispersione e Anti-rideposizione:Disperde le particelle di sporco e impedisce loro di riattaccarsi alla superficie di tessuti o stoviglie, particolarmente adatto per le esigenze di pulizia in aree con acqua dura.

Agente di pulizia industriale:Utilizzato per disincrostare e sgrassare apparecchiature e tubazioni metalliche, come la pulizia ad alta-temperatura delle apparecchiature per la lavorazione degli alimenti.

Trattamento delle acque e inibizione delle incrostazioni:Serve come inibitore del calcare nell'acqua delle caldaie e nei sistemi di circolazione dell'acqua di raffreddamento per prevenire la deposizione di sali di calcio e magnesio e prolungare la durata delle apparecchiature. Nell'iniezione di acqua nei giacimenti petroliferi, può inibire la formazione di minerali che intasano le teste dei pozzi.

Lavorazione della ceramica e dei metalli:Come disperdente dei liquami, migliora la fluidità e l'uniformità delle materie prime ceramiche; nel pre-trattamento della galvanica dei metalli, rimuove lo strato di ossido superficiale e migliora l'adesione del rivestimento.

Industria cartaria e tessile:Utilizzato per lo sbiancamento della pasta e la dispersione del riempitivo per migliorare il candore e la resistenza della carta; nella stampa e tintura tessile, agisce come ausiliario di tintura per migliorare l'uniformità della tintura e la solidità del colore.