Acido ascorbico

Acido ascorbico, comunemente nota come vitamina C, è una vitamina idrosolubile-essenziale per il corpo umano. L’uomo non può sintetizzarlo a livello endogeno e deve ottenerlo attraverso alimenti o integratori alimentari. È anche un antiossidante naturale ampiamente utilizzato nell’industria alimentare, farmaceutica e per la cura personale.

Si presenta come una polvere cristallina bianca o cristalli incolori, inodore, dal sapore aspro (dolcezza circa un-quarto di quella del saccarosio). L'acido ascorbico ha forti proprietà antiossidanti, elimina efficacemente i radicali liberi e inibisce le reazioni di ossidazione, rendendolo un importante conservante naturale e agente di protezione del colore-nell'industria alimentare.

Potente antiossidante, prolunga la durata di conservazione:Essendo un potente spazzino, l'acido ascorbico può essere aggiunto a bevande come birra e succhi per prevenire il deterioramento ossidativo.

Preserva il colore e migliora l'aspetto:L'acido ascorbico può inibire efficacemente l'imbrunimento enzimatico sulle superfici tagliate di frutta e verdura e promuovere la reazione cromatica dei nitriti nei prodotti a base di carne, facendo sì che prosciutto, salsicce e altri alimenti mostrino un attraente colore rosso.

Migliora la qualità, miglioramento dell'impasto:L'aggiunta di acido ascorbico alla farina di frumento può agire come agente di trattamento della farina, migliorando le proprietà reologiche dell'impasto e la qualità della cottura.

Miglioramento nutrizionale, un duplice vantaggio:Oltre a fornire agli alimenti funzioni di conservante e-di protezione del colore, l'acido ascorbico fornisce anche ulteriore vitamina C.

Prodotti per la cura della pelle:Aggiunto a creme, sieri e maschere (concentrazione tipica 1%-10%) per fornire antiossidanti, illuminanti e idratanti

effetti:

Elimina i radicali liberi per ritardare l'invecchiamento della pelle

Inibisce la formazione di melanina, migliorando l'opacità e la pigmentazione

Promuove la sintesi del collagene e migliora l'elasticità della pelle

Neutralizza i componenti irritanti nelle formulazioni, aiutando a lenire la pelle sensibile

Prodotti per la cura dei capelli:Utilizzato in shampoo e balsami per fornire protezione antiossidante, proteggere le cuticole dei capelli, ridurre i danni derivanti da tinture e permanenti e migliorare lucentezza e morbidezza.

Igiene orale:Aggiunto al dentifricio e al collutorio per inibire i batteri orali, ridurre la placca dentale e proteggere la salute delle gengive attraverso l'azione antiossidante.

 

 

Applicazioni industriali e di mangimi

Additivo per mangimi

Utilizzato nei mangimi per bestiame e pollame (ad esempio, suinetti, polli da carne) e nei mangimi per acquacoltura (ad esempio, larve di pesci e gamberetti) per migliorare l'immunità, ridurre le risposte allo stress e migliorare l'efficienza di conversione del mangime.

Previene il ritardo della crescita e la soppressione immunitaria causata dalla carenza di vitamina C negli animali.

Usi industriali

Agisce come agente brillantante nella galvanica, migliorando la brillantezza e l'uniformità dei rivestimenti metallici.

Utilizzato nel trattamento dell'acqua per chelare gli ioni di metalli pesanti e migliorare la qualità dell'acqua.

Applicato come sviluppatore fotografico, acceleratore di vulcanizzazione della gomma e in altri processi industriali.