L'ascorbato di sodio, chimicamente noto come L-ascorbato di sodio, è il sale sodico derivato dell'acido ascorbico (vitamina C). Mantiene la piena attività fisiologica dell'acido ascorbico e può fungere da fonte alimentare di vitamina C, offrendo allo stesso tempo stabilità, solubilità in acqua e adattabilità del pH superiori rispetto all'acido ascorbico stesso. Di conseguenza, è un ingrediente a doppia funzione ampiamente utilizzato per il rafforzamento nutrizionale e l'antiossidazione nei settori alimentare, farmaceutico, della cura personale e dei mangimi.
Aree di applicazione principali
Industria alimentare
Grazie alla sua elevata stabilità e al gusto delicato, l'ascorbato di sodio è spesso preferito come sostituto dell'acido ascorbico nelle applicazioni alimentari, soprattutto nei prodotti sensibili al pH-o in quelli che richiedono una lunga durata di conservazione.
Fortificatore nutrizionale
Aggiunto al latte artificiale, alle polveri nutrizionali per anziani, alle bevande sportive, alle proteine in polvere e alle bevande a base di latte per integrare la vitamina C e supportare la crescita, lo sviluppo e la regolazione immunitaria.
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Antiossidante/protettore del colore
L'ascorbato di sodio può prevenire efficacemente lo scolorimento e il deterioramento degli alimenti dovuti all'ossidazione. Ciò è essenziale affinché i prodotti a base di carne come prosciutti e salsicce mantengano il loro colore rosso brillante e ne prolunghino la durata.
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Prodotti da forno
Utilizzato in pane, biscotti e pasticcini per migliorare l'estensibilità dell'impasto, inibire l'ossidazione e l'irrancidimento dei lipidi e ritardare il raffermo, esercitando al contempo un impatto minore sul pH della fermentazione rispetto all'acido ascorbico.
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Condimenti/prodotti in salamoia
Applicato in salsa di soia, aceto, kimchi, salsa di peperoncino e cibi in salamoia per inibire il deterioramento ossidativo, proteggere i composti aromatici (amminoacidi e componenti aromatici) ed evitare un eccessivo aumento di acidità.
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Materia prima farmaceutica
Utilizzato nella produzione di compresse, capsule, soluzioni orali e iniezioni di vitamina C. La forma del sale di sodio offre una migliore solubilità, rendendola adatta per formulazioni ad alta-concentrazione.
Integratori alimentari
Un ingrediente chiave nei multivitaminici e negli integratori di supporto immunitario-, con una migliore tolleranza gastrointestinale e meno irritazioni rispetto all'acido ascorbico.
Additivo per mangimi:
Utilizzato nei mangimi per bestiame e pollame (suinetti, polli da carne, galline ovaiole) e nei mangimi per acquacoltura (larve di pesci e gamberetti) per migliorare l'immunità, ridurre le risposte allo stress e migliorare l'efficienza di conversione del mangime.
Aiuta anche a prevenire il ritardo della crescita e la soppressione immunitaria causata dalla carenza di vitamina C negli animali.
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N. CAS |
134-03-2 |
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Purezza |
99% |
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Tipo |
Antiossidanti |
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Luogo di origine |
Shandong, Cina |
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Classificazione |
Antiossidanti |
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Altri nomi |
Ascorbato di sodio |
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MF |
C6H7NaO6 |
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EINECS n. |
205-126-1 |
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Grado standard |
Cosmetico e alimentare |
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Aspetto |
Polvere bianca |
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Applicazione |
Industria alimentare |
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Certificato |
ISO HALAL KOSHER |
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Imballaggio |
1 kg/sacco 25 kg/fusto |
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MOQ |
27 MT |
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Campione |
Disponibile |
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Durata di conservazione |
2 anni |
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Imballaggio e consegna |
Unità di vendita: singolo articolo |
Etichetta sexy: Ascorbato di sodio per prodotti a base di carne, Cina Ascorbato di sodio per produttori di prodotti a base di carne, fabbrica
