L'eritorbato di sodio, chimicamente noto come D-isoascorbato di sodio, è il sale sodico derivato dell'acido eritorbico. Conserva la forte capacità antiossidante dell'acido eritorbico-reagendo preferenzialmente con l'ossigeno per proteggere i componenti alimentari dall'ossidazione. Attraverso la formazione del sale, la sua stabilità, solubilità in acqua e adattabilità al pH vengono notevolmente migliorate. Non possiede l'attività fisiologica della vitamina C ed è uno degli additivi a doppia funzione-più utilizzati per la protezione e la conservazione del colore nell'industria alimentare.
Aree di applicazione principali
Industria alimentare (oltre il 65% della domanda totale) - Fortificazione nutrizionale e antiossidazione stabile
Grazie alla sua elevata stabilità e al gusto delicato, l'eritorbato di sodio è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, in particolare per i prodotti sensibili al pH-o quelli che richiedono una lunga durata di conservazione.
Fortificatore nutrizionale
Aggiunto al latte artificiale, alle polveri nutrizionali per anziani, alle bevande sportive, alle proteine in polvere e alle bevande a base di latte per integrare la vitamina C e supportare la crescita, lo sviluppo e la regolazione immunitaria.
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Antiossidante/protettore del colore
Utilizzato nei prodotti a base di carne (prosciutto, salsicce, pancetta) per inibire l'ossidazione e lo scolorimento della mioglobina, mantenendo un aspetto rosso brillante e prolungando la durata di conservazione.
Applicato in prodotti acquatici (pesce congelato, gamberetti, granchi) per prevenire il deterioramento ossidativo e l'oscuramento della carne.
Aggiunto a succhi, marmellate e frutta e verdura in scatola per ridurre la perdita di vitamine e l'imbrunimento enzimatico, preservando un colore brillante e gradevole.
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Prodotti da forno
Utilizzato in pane, biscotti e pasticceria per migliorare l'estensibilità dell'impasto, inibire l'ossidazione e l'irrancidimento dei lipidi e ritardare il raffermo, con un impatto minore sul pH della fermentazione del pane rispetto all'acido ascorbico.
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Condimenti/prodotti in salamoia
Applicato in salsa di soia, aceto, kimchi, salsa di peperoncino e cibi in salamoia per inibire il deterioramento ossidativo, proteggere i composti aromatici (amminoacidi e componenti aromatici) ed evitare aumenti eccessivi dell'acidità del prodotto.
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Settore Farmaceutico e Sanitario
Materia prima farmaceutica
Utilizzato nella produzione di compresse, capsule, soluzioni orali e iniezioni di vitamina C (clinicamente per il trattamento dello scorbuto e come terapia aggiuntiva per raffreddori, infezioni e anemia da carenza di ferro). La forma del sale di sodio offre una migliore solubilità ed è adatta per formulazioni ad alta-concentrazione.
Integratori alimentari
Un ingrediente chiave nei multivitaminici e negli integratori di supporto immunitario- (dose giornaliera raccomandata per gli adulti di circa 100 mg, calcolata come vitamina C), con una migliore tolleranza rispetto all'acido ascorbico e una minore irritazione gastrointestinale.
Industria dei mangimi
Additivo per mangimi:
Utilizzato nei mangimi per bestiame e pollame (suinetti, polli da carne, galline ovaiole) e nei mangimi per acquacoltura (larve di pesci e gamberetti) per migliorare l'immunità, ridurre le risposte allo stress e migliorare l'efficienza di conversione del mangime.
Aiuta anche a prevenire il ritardo della crescita e la soppressione immunitaria causata dalla carenza di vitamina C negli animali.
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N. CAS |
6381-77-7 |
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Purezza |
99% |
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Tipo |
Antiossidanti |
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Luogo d'origine |
Shandong, Cina |
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Classificazione |
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Altri nomi |
Eritorbato di sodio |
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MF |
C6H7O2(OH)2CH2COONa |
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EINECS n. |
618-378-6 |
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Grado standard |
Grado alimentare |
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Aspetto |
Polvere bianca |
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Applicazione |
Additivo alimentare |
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Certificato |
ISO HALAL KOSHER |
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Imballaggio |
25 kg/sacco |
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MOQ |
27 MT |
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Campione |
Disponibile |
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Durata di conservazione |
2 anni |
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Imballaggio e consegna |
Unità di vendita: singolo articolo |
Etichetta sexy: Eritorbato di sodio per la lavorazione di prodotti a base di carne, Cina Eritorbato di sodio per produttori di lavorazione di prodotti a base di carne, fabbrica
