Gli edulcoranti, come suggerisce il nome, sono una classe di additivi alimentari che conferiscono un sapore dolce agli alimenti. In genere offrono un'elevata dolcezza con calorie basse o nulle, rendendoli una componente indispensabile della moderna industria alimentare. Questi composti esaltano il gusto e il sapore degli alimenti senza incidere in modo significativo sul loro valore nutrizionale, soddisfacendo il desiderio di dolcezza delle persone.
