Nel 1791, il chimico francese Nicolas Leblanc preparò il carbonato di sodio, ponendo le basi per la sintesi del bicarbonato di sodio. Nel 1801, il farmacologo tedesco Valentin Rose il Giovane riferì la scoperta del bicarbonato di sodio. Nel 1846, i panettieri americani John Dwight e Austin Church fondarono la prima fabbrica negli Stati Uniti per produrre bicarbonato di sodio dal carbonato di sodio e dall'anidride carbonica. Nel 1861, il chimico belga E. Solvay sviluppò un metodo industriale per produrre carbonato di sodio e bicarbonato di sodio. Nel 1942, l'esperto chimico cinese Hou Debang inventò il processo combinato alcalino basato sul processo Solvay. Oltre a estrarre il bicarbonato di sodio da minerali estratti naturalmente, la maggior parte del bicarbonato di sodio prodotto industrialmente nel mondo è influenzato dal processo Solvay.
