Legante alimentare in gomma xantana

La gomma xantana è un polisaccaride extracellulare idrosolubile- prodotto mediante fermentazione con Xanthomonas campestris.

N. CAS: 11138-66-2.

Aspetto: polvere da giallo pallido a bianca, inodore o con un leggero odore.

Ha una spina dorsale del glucosio collegata a -1,4. Ogni due unità di glucosio sono attaccate a una catena laterale trisaccaridica composta da mannosio-acido glucuronico-mannosio. Alcune unità di mannosio trasportano gruppi acetile e piruvato. Il peso molecolare è di circa 2–15 milioni.

1. Industria alimentare (60-70% delle domande totali)

Funzioni principali: addensante, stabilizzante, agente di sospensione, emulsionante, agente di ritenzione idrica-

Bevande:

Bevande a base di succhi di frutta, bevande gassate e bevande a base di proteine ​​vegetali; livello di aggiunta 0,1–0,5%. Previene la separazione delle fasi e la sedimentazione, migliora la sensazione in bocca.

Latticini:

Yogurt, gelati, formaggi; previene la separazione del siero e migliora la consistenza e la stabilità.

Condimenti:

Condimenti per insalata, salse, salsa di soia; aumenta la viscosità, stabilizza le emulsioni e migliora il gusto.

Prodotti da forno:

Pane, torte, biscotti; migliora l'estensibilità dell'impasto, prolunga la durata di conservazione e migliora la qualità del prodotto.

Prodotti a base di carne:

Prosciutto, salsicce, polpette; migliora la capacità di ritenzione idrica-e l'elasticità, migliora le prestazioni di taglio.

Alimenti surgelati:

Impasti surgelati e dessert surgelati; migliora la stabilità al gelo-disgelo e previene la formazione di cristalli di ghiaccio.

2. Prodotti farmaceutici e sanitari

Eccipiente farmaceutico:

Utilizzato come legante e disintegrante in compresse e capsule e come addensante e stabilizzante nei liquidi orali.

Formulazioni a rilascio controllato/esteso-:

Agisce come trasportatore del farmaco per controllare la velocità di rilascio e migliorare la biodisponibilità.

Integratori nutrizionali:

Serve come fonte di fibra alimentare; dose giornaliera raccomandata 5-10 g per promuovere la salute dell'intestino.

Alimenti medici:

Utilizzato negli alimenti per scopi medici speciali per fornire consistenza e sapore stabili.

3. Cura personale e cosmetici

Prodotti per la cura della pelle:

Creme, lozioni, sieri; aumenta la viscosità, migliora la sensazione sulla pelle e prolunga il tempo di idratazione.

Shampoo/balsami:

Migliora la stabilità della schiuma e migliora la morbidezza dei capelli.

Dentifricio/collutorio:

Migliora la texture e prolunga il tempo di permanenza dei principi attivi.

Cosmetici colorati:

Fondotinta, rossetti; migliora la stabilità e le prestazioni dell'applicazione.

4. Applicazioni industriali

Industria petrolifera:

Utilizzato nella perforazione e nella fratturazione dei fluidi per migliorare la capacità di carico dei supporti-, ridurre la perdita di fluidi e stabilizzare i pozzi.

Trattamento dell'acqua:

Agisce come flocculante e coadiuvante del filtraggio nel trattamento delle acque reflue e nella purificazione dell'acqua potabile.

Industria della carta:

Utilizzato come potenziatore della resistenza della carta e agente di collatura della superficie per migliorare la resistenza della carta e la stampabilità.

Industria tessile:

Utilizzato come pasta da stampa e ausiliario di tintura per migliorare la chiarezza della stampa e l'uniformità della tintura.

Industria dei rivestimenti:

Utilizzato come addensante e stabilizzante per migliorare la reologia e le prestazioni applicative del rivestimento