La gomma Konjac, conosciuta anche come polvere di konjac o glucomannano, è un polisaccaride naturale estratto dai tuberi della pianta konjac. Grazie alle sue proprietà fisiche e chimiche uniche, ha una vasta gamma di applicazioni nel settore alimentare, medico, cosmetico e in altri campi. Si presenta come una polvere da bianca a giallo chiaro, praticamente inodore e insapore.
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N. CAS |
37220-17-0 |
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Purezza |
99% |
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Tipo |
Addensante, gomma Konjac |
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Luogo d'origine |
Shandong, Cina |
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Classificazione |
Addensante |
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Altri nomi |
Gomma Konjac |
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EINECS n. |
253-404-6 |
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Grado standard |
Grado alimentare |
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Aspetto |
Polvere bianca |
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Applicazione |
Ingredienti alimentari, additivi alimentari |
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Certificato |
ISO HALAL KOSHER |
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Imballaggio |
25 kg/sacco/fusto |
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MOQ |
27 MT |
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Campione |
Disponibile |
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Durata di conservazione |
2 anni |
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Imballaggio e consegna |
Unità di vendita: singolo articolo |
Caratteristica
La gomma Konjac può assorbire 80-100 volte il proprio peso in acqua, formando una soluzione ad alta viscosità.
In condizioni alcaline, può formare un gel elastico, termo-irreversibile, che costituisce la base per preparare alimenti come il tofu konjac e la gelatina di konjac.
La gomma Konjac è una fibra alimentare solubile naturale e non contiene quasi calorie. Presenta un'efficienza addensante estremamente elevata, ottenendo l'effetto desiderato con solo un piccolo dosaggio.
Applicazioni: un ingrediente multifunzionale in più settori
Industria alimentare
Il tofu Konjac, gli spaghetti konjac, la trippa vegetariana e i finti frutti di mare utilizzano le sue proprietà gelificanti per creare una consistenza unica, elastica e liscia.
Gelato, yogurt e ghiaccioli lo utilizzano come stabilizzante per prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio, rendendo la consistenza più liscia e delicata.
Pane, torte e pasta lo utilizzano per aumentare la forza dell'impasto e migliorarne la consistenza, rendendo i prodotti più soffici o più elastici.
Le perle di succo, birra e tè al latte lo usano come stabilizzatore per sospendere la polpa della frutta o come stabilizzatore di schiuma; è anche l'ingrediente principale delle "perle di konjac" nel tè al latte.
I prodotti sostitutivi dei pasti e gli alimenti-con zucchero controllato sfruttano le loro caratteristiche di elevato assorbimento di acqua e fibre per aumentare la sazietà e rallentare l'assorbimento dello zucchero.
Prodotti farmaceutici e sanitari
Essendo una fibra alimentare funzionale, aiuta a promuovere la peristalsi intestinale e a migliorare la stitichezza. Le sue proprietà gel lo rendono inoltre un materiale ideale per agenti o capsule a rilascio prolungato- dei farmaci.
Cura della persona e cosmetici
Utilizzato come addensante e stabilizzante in shampoo e prodotti per la cura della pelle per migliorare la consistenza dei prodotti.
Applicazioni industriali
Utilizzato come agente per il trattamento dei fanghi di perforazione nell'industria petrolifera, come agente di collatura nell'industria tessile e in agricoltura, può essere utilizzato come conservante applicato sulla superficie di frutta e verdura per formare una pellicola protettiva.
Benefici per la sicurezza e la salute
Sicurezza riconosciuta: la gomma Konjac è un estratto vegetale naturale ed è stata approvata come ingrediente alimentare sicuro o additivo alimentare da Cina, Stati Uniti, Unione Europea e altri paesi e regioni.
Benefici per la salute: aumenta la sazietà per favorire la perdita di peso: assorbe acqua, si espande, occupa lo spazio dello stomaco e riduce l'assunzione di cibo. Promuove la salute intestinale: essendo una fibra alimentare solubile, può favorire la peristalsi intestinale e prevenire la stitichezza. Aiuta a regolare gli zuccheri nel sangue e i lipidi: può rallentare l'assorbimento del glucosio e del colesterolo.
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