Carbossimetilcellulosa per yogurt

Carbossimetilcellulosa, prodotta da cellulosa naturale (come linter di cotone, pasta di legno) come materia prima e preparata mediante modificazione chimica. Polvere fibrosa o granulare da bianca a leggermente gialla, inodore e insapore. Facilmente solubile in acqua, forma un colloide viscoso trasparente.

La CMC può formare colloidi ad alta-viscosità nell'acqua. Anche con una piccola aggiunta, può rendere l'acqua densa come la colla.

La CMC può trattenere l'umidità e prevenire la perdita d'acqua. Questo lo rende molto popolare nella conservazione degli alimenti e nelle malte da costruzione.

La CMC consente al petrolio e all'acqua di coesistere pacificamente, prevenendo la stratificazione; può anche mantenere le particelle solide (come carne o polveri medicinali) sospese nel liquido senza depositarsi.

Industria alimentare

Bevande: succhi di frutta, bevande gassate e bevande proteiche vegetali per prevenire la separazione di fase e la sedimentazione e migliorare la sensazione in bocca

Prodotti lattiero-caseari: yogurt e gelato per prevenire la separazione del siero e migliorare consistenza e stabilità

Condimenti: salsa di soia, aceto, condimento per insalata per aumentare la viscosità e stabilizzare le emulsioni

Prodotti a base di farina-: pane, focacce al vapore, tagliatelle per migliorare l'estensibilità dell'impasto, aumentare l'elasticità, ridurre la rottura e migliorare la consistenza

Cibi surgelati: migliora la stabilità al congelamento-scongelamento e inibisce la crescita dei cristalli di ghiaccio

Cibi in scatola: utilizzati come addensante e stabilizzante per migliorare la consistenza del brodo o della salsa

Prodotti farmaceutici e sanitari

Eccipiente farmaceutico: utilizzato come legante e disintegrante per compresse, riempitivo di capsule, agente di sospensione per sospensioni e base per unguenti

Formulazioni a rilascio- prolungato/controllato: agisce come vettore del farmaco per controllare il tasso di rilascio dei principi attivi

Lacrime artificiali: utilizzate per le sue eccellenti proprietà idratanti e di aumento della viscosità-

Cura della persona e cosmetici

Prodotti per la cura della pelle: creme, lozioni, maschere per il viso come addensanti, stabilizzanti e umettanti per migliorare la sensazione della pelle

Shampoo/balsamo: come addensante e condizionante per migliorare pettinabilità e morbidezza

Dentifricio: come addensante e stabilizzante, che fornisce viscosità e lucentezza adeguate

Cosmetici colorati: fondotinta, mascara, ecc., come addensante e stabilizzante

Industria dei materiali da costruzione

Malta cementizia/calcestruzzo: come agente di ritenzione idrica e addensante per migliorare la lavorabilità, prevenire trasudamenti e segregazioni e migliorare la forza di adesione

Prodotti in gesso: migliorano la fluidità e la ritenzione idrica, aumentando la resistenza del prodotto

Rivestimenti: utilizzati come addensante, stabilizzante e disperdente dei pigmenti per migliorare il livellamento, la pennellabilità e la stabilità allo stoccaggio

Industria petrolifera

Fluidi di perforazione: funzionano come agente di controllo delle perdite-di fluidi e viscosizzante per stabilizzare i pozzi e trasportare i detriti

Recupero migliorato del petrolio: agisce come un agente di controllo della mobilità per aumentare il recupero del petrolio greggio

Quanto è sicura la CMC?
La CMC-Na appartiene alla cellulosa modificata, che non può essere digerita o assorbita dal corpo umano e verrà espulsa con le feci, senza accumularsi nel corpo.
È un additivo alimentare sicuro approvato dall'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle Nazioni Unite e dall'Organizzazione mondiale della sanità.